Dieses Coffee-Shop-Design ist eine Ode an die mexikanische Kaffeekultur

von Jennifer Meyer

Bei diesem Café der Kali Coffee Roasters trifft offener Industrial-Stil auf warme Holz- und Tonziegelstrukturen. Hinter der Gestaltung steht das Architektur- und Design-Studio Concéntrico, das das Interieur des neuen Coffee Shops als visuelle und sinnliche Reise durch den Kaffeeherstellungsprozess interpretiert hat.

Für viele Menschen gehören Cafés zu einem wichtigen Teil ihres Lebens. Sie holen sich einen Coffee to go auf dem Weg zur Arbeit, machen mit Laptop bewaffnet das Kaffeehaus zu ihrem Homeoffice oder treffen sich dort mit Freundinnen und Freunden zum Frühstück. So wird ein Coffee Shop fast zu so etwas wie einem zweiten Zuhause.

Ein neues Café, in dem sich Menschen sicherlich heimelig fühlen werden, hat Ende September in der mexikanischen Stadt San Pedro Garza García eröffnet. Dahinter steckt der Kaffeeproduzent Kali Coffee Roasters gemeinsam mit dem Architektur- und Designstudio Concéntrico. Das Kaffeehaus soll ein Zeugnis des reichen Erbes der mexikanischen Kaffeeerzeuger und eine visuelle und sinnliche Reise durch den Herstellungsprozess der schwarzen Bohne sein.

Kali Coffee Roasters ist das Produkt mexikanischer „Cafetaleros“ (zu Deutsch: Kaffeeproduzenten). Über 30 Jahre Erfahrung haben sie im Anbau von hochwertigem Kaffee in den saftig grünen Landschaften von Chiapas in Mexiko. „Kali“, was in der Landessprache Nahuatl „Zuhause“ bedeutet, verkörpert die Philosophie und Überzeugungen des Unternehmens. Der landwirtschaftliche Reichtum und die Werte der Kultur wurden über Generationen weitergegeben. So sorgt Kali Coffee Roasters nach eigenen Angaben dafür, dass jedes Mitglied ihrer Gruppe gut versorgt ist, indem es Wohnmöglichkeiten, Gesundheitsvorsorge und Bildungsprogramme anbietet.

Wie die Werte des Kaffeeproduzenten und das Leben der Bauernfamilien das Designteam von Concéntrico zur visuellen Vision des neuen Cafés inspiriert hat, zeigt und erzählt unsere Fotostrecke:

„Eine Tasse nach der anderen nimmt dieses multisensorische Kaffeeerlebnis jeden Kunden mit in die Zentralregion der Highlands von Chiapas, Mexiko, um die Kultur, Traditionen und Lebensweisen [der Kaffeebauern] zu entdecken.“ (Alejandro Peña Villarreal – Director Concéntrico)

Die Häuser der Kaffeebauern – mit Holz- und Lehmwänden und mit handgefertigten Tonziegeln auf dem Dach – inspirierte Concéntrico. Die Verwendung dieser Tonziegel als Teil des Innendesigns vermittelt nicht nur ihre Lebensweise, sondern auch Wärme. Ein Gefühl, das als Markenzeichen für Kali Coffee Roasters gilt.

Die Anordnung der Tonziegel an den Wänden und in den Metallgittern hat eine beeindruckende visuelle Wirkung. Ihre Rundungen und Materialeigenschaften nehmen zudem Schallwellen auf und lenken sie ab, was zu einer besseren Akustik beiträgt.

Wenn das Licht auf die Textur der Tonziegel fällt, entsteht eine spannende optische Tiefe. Die gekrümmten Schatten erinnern an Kaffeebohnen und verbinden den Raum mit dem Produkt.

Die Kaffeebar ist bewusst an einem Ort platziert, wo sie für jeden Kunden gut sichtbar ist. Sie bildet das Herzstück des Cafés. Das offene, industrielle Design fördert die Interaktion zwischen der Kundschaft und dem Personal und bietet den Baristi die ideale Bühne, um ihre Fähigkeiten zu präsentieren.

Zeit spielt eine entscheidende Rolle in diesem Interior-Konzept und wird durch das Walnussholz, das am Sockel der Bar und für die Sitzbänke verwendet wird, versinnbildlicht. Die Maserung symbolisiert zum einen die verschiedenen Erdschichten, die mit dem Anbau von Kaffee entstehen, und zum anderen die Zeit und die Jahre an Erfahrung, die es braucht, um dieses kostbare Gut herzustellen. Bis zum Servieren der perfekten Tasse Kaffee sind nämlich viele Arbeitsschritte notwendig: vom Anpflanzen, Pflegen und Ernten über die Aufbereitung der Früchte, das Fermentieren, Trocknen, Sortieren und Rösten bis zum Verpacken, Mahlen und Brühen.

Als Hommage an diesen detaillierten Arbeitsvorgang wurden sämtliche Möbel und die Beleuchtung in Zusammenarbeit mit dem Ok Design Studio maßgeschneidert entworfen. Dies geschah durch einen sorgfältigen Prozess des Beobachtens von Materialien, Textilien und lokalen Designs, um aus ihnen dann einzigartige Stücke zu fertigen.