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Handelsgastronomie: Ziele, Erfolgsfaktoren und Investitionen des Handels

Studie des EHI Retail Institute zur Situation in Deutschland 2024

12/09/2024

Eine Person mit blauen Handschuhen bereitet eine Salatbar vor; Copyright: Adobe Stock

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Ein elegant gedeckter Tisch in einem stilvollen Restaurant.; Copyright: Adobe Stock

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Wachstum im Handelsgastronomie-Sektor

Warum betreiben Händler Handelsgastronomie? Welche Ziele verfolgen sie damit?

Grafik: Warum betreiben Händler Handelsgastronomie?; Copyright: EHI

32 Handelsunternehmen mit 12.110 Filialen wurden gefragt: Was ist das Hauptmotiv bzw. was sind die wichtigsten Ziele, die mit Handelsgastronomie verfolgt werden? Die Angaben zeigen den Anteil der Befragten in Prozent. Mehrfachnennungen waren möglich.
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Verschiedene frische Gerichte; Copyright: Adobe Stock

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Investitionen in die Handelsgastronomie

Geplante Digitalisierungsmaßnahmen in der Handelsgastronomie

Grafik: Geplante Digitalisierungsmaßnahmen in der Handelsgastronomie; Copyright: EHI

30 Handelsunternehmen mit 12.110 Filialen wurden gefragt: Welche Bereiche sind in Ihrer Produktionskette von der Bestellung bis zur Auslieferung digitalisiert bzw. sollen digitalisiert werden? Die Angaben zeigen den Anteil der Befragten in Prozent. Mehrfachnennungen waren möglich.
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Ein Koch bereitet Essen in einem Foodtruck für eine wartende Kundin zu; Copyright: Adobe Stock

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Handelsgastronomie als Erfolgsmodell?

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