Neues Einkaufskonzept im Lebensmittelhandel bei louis delhaize

OPEN MARKET: Lokaler Genuss zwischen Supermarktregalen und Marktplatzständen

Ein louis delhaize OPEN MARKET von außen

25.04.2023

von Julia Pott

louis delhaize hat im Juli 2022 zwei Filialen eines neuen Lebensmittelmarkt-Konzeptes eröffnet: In Gembloux und in Braine-le-Comte können Kundinnen und Kunden der belgischen Handelskette den louis delhaize OPEN MARKET besuchen.

Das OPEN MARKET-Konzept verbindet auf einer großen Ladenfläche das Sortiment eines Supermarktes mit den Frische-Angeboten und der Atmosphäre eines Marktplatzes.

Bereits 1875 hat Louis Delhaize das Unternehmen gegründet, das heute als Louis Delhaize Gruppe in Belgien, Frankreich, Luxemburg und Rumänien hauptsächlich mit Lebensmittelgeschäften aktiv ist.

Ein Grundriss eines louis delhaize OPEN MARKET mit französischen Warenzeichen

Die beiden Märkte in Braine-le-Comte und Gembloux, südlich von Brüssel, folgen einem offenen Konzept mit thematischen Zonen, in denen Lebensmittel jeglicher Art und ihre Zubereitung im Mittelpunkt stehen. Von Frischetheken und Fertiggerichtangebote über den Marktplatz zu den Spezialitätennischen und der „Lagerhalle“ – dieses vielfältige Angebot bildet eine kleine Genussreise, bei der Kundinnen und Kunden finden, was sie suchen, sich aber auch inspirieren lassen können. Gleichzeitig gehen die Übersichtlichkeit und die gemütliche Atmosphäre nicht verloren.

Gastronomie im Handel ist ein Megatrend mit großem Business-Potential, ob Instore-Cooking oder -Baking als Event, Drinks für die Gemütlichkeit oder Convenience-Angebote zum Mitnehmen. Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Antworten auf Ihre Fragen und innovative Lösungen für Ihren Bedarf finden Sie in der Dimension Food Service Equipment auf der EuroShop.

Frischetheken, Snacks, Getränke und Spezialitäten

Eine Fleischtheke im louis delhaize OPEN MARKET

An der Frischetheke („le comptoir”) gibt es Wurst- und Fleischwaren, aber auch der Käse darf in Belgien natürlich nicht fehlen.
© louis delhaize

Das offene, einfache Design der Stände mit Stahlgerüst und schmalen hellen Holzplatten sorgt für eine freundliche Marktatmosphäre.
© louis delhaize

Eine offene Gemüse- und Obstabteilung mit Warentischen im louis delhaize OPEN MARKET

Zentrum des Ganzen („le marché”) sind die Warentische voller Obst und Gemüse. Die offene, freundliche Gestaltung und der Baldachin verstärken die Marktatmosphäre. © louis delhaize

Eine Saftpresse, Orangen, und eine Slushy-Maschine

Zum Frische- und Genussangebot gehören auch Entsafter und Slushy-Maschinen für gefrorene Drinks sowie ein Kaffeevollautomat.
© louis delhaize

Ein Kühlregal für Fertiggerichte im louis delhaize OPEN MARKET

In den „les ateliers“ (gemeint sind kleine Produktionsstätten) werden Fertiggerichte, Suppen, Salate und Sandwiches zubereitet sowie Fisch und Fleisch für den Verkauf portioniert … © louis delhaize

Ein Brotregal im louis delhaize OPEN MARKET

… und frische Brote gebacken.
© louis delhaize

Weinregale in U-Form im louis delhaize OPEN MARKET

In mehreren Nischen („les alcôves“) werden Waren aus Belgien oder anderen Ländern angeboten, sowie Biere, Weine, Kaffees und sonstige Spezialitäten.
© louis delhaize

Ein Warenregal für lokale Produkte im louis delhaize OPEN MARKET

So kommen auch die regionalen und lokalen Produkte nicht zu kurz, die nicht nur bei Einheimischen, sondern auch oft bei Touristinnen und Touristen gut ankommen. © louis delhaize

Eine Unverpacktabteilung mit gefüllten Behältern mit losen Lebensmitteln im louis delhaize OPEN MARKET

In beiden Märkten gibt es auch eine große Unverpackt-Station, an deren Spendern sich Kundinnen und Kunden ihre Lebensmittel in der gewünschten Menge abfüllen können. Dazu gehören beispielsweise Nudeln, Reis, Hülsenfrüchte, Getreide oder Süßwaren. © louis delhaize

Supermarktregale im louis delhaize OPEN MARKET

Die „Lagerhalle“ („l’entrepôt”) mit 400 Quadratmetern bietet schließlich alles für den täglichen Bedarf – von Lebensmitteln und Getränken bis zu Hygiene- und Reinigungsartikeln, wie man es aus großen Supermärkten gewohnt ist. © louis delhaize

Zwei Self-Checkout-Kassen im louis delhaize OPEN MARKET

Bezahlen können Kundinnen und Kunden ganz nach ihrer Vorliebe: an traditionellen Kassen mit Personal oder an Self-Checkout-Stationen.
© louis delhaize

Außerdem gehören zu den Services der louis delhaize OPEN MARKETs auch Schnellladestationen für Elektroautos, Click & Collect-Angebote und ein Recyclinghof für Batterien, Glühbirnen, Kleinelektrogeräte und mehr.

Viele Lebensmittelhändler und Supermarktketten erweitern ihre Konzepte über die reine Aufstellung von Warenregalen hinaus. Qualität und Herkunft der Lebensmittel rücken zunehmend ins Zentrum der Kundenaufmerksamkeit; die Inspiration für den Einkauf und die Zubereitung von Lebensmitteln nimmt eine immer wichtigere Rolle ein; Nachhaltigkeitsthemen wie der verpackungsfreie Verkauf von Produkten und verwendete Materialien stehen vermehrt im Fokus; und auch der Anspruch an flexible Services und Bezahloptionen steigt. Händler sind herausgefordert, kreativ zu sein und die Customer Journey aus Kundensicht unter die Lupe zu nehmen, um ein überzeugendes Einkaufserlebnis zu kreieren.