Bis 2050 klimaneutral: 7 Wege, wie der Lebensmittelhandel schon heute Nachhaltigkeit umsetzt

Angesichts der Klimakrise steht der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) mehr denn je unter Handlungsdruck und nutzt die Gelegenheit, um mit innovativen Lösungen ökologisches Bewusstsein mit wirtschaftlichem Erfolg zu verknüpfen. Die Richtung ist klar: weniger Emissionen, mehr Transparenz, stärkere Regionalität und nachhaltigere Produkte. Wie das konkret aussieht, welche Ideen funktionieren und wo noch Potenzial steckt, haben wir zusammengefasst.

Laut der einer PwC-Umfrage geben 44 % der Verbraucherinnen und Verbraucher an, dass sie beim Einkauf von Lebensmitteln und Getränken bereit sind, mehr zu bezahlen, um die ökologische Nachhaltigkeit in der Lebensmittelproduktion zu unterstützen. Kriterien wie Frische, regionaler Ursprung und Zertifizierungen wie Bio oder Fairtrade beeinflussen die Kaufentscheidung maßgeblich.

Wie das Magazin Rundschau (Ausgabe 03/25, Nachhaltigkeit) berichtet, wagte Rewe mit dem ersten rein pflanzlichen Supermarkt in Berlin-Friedrichshain einen mutigen Schritt: Über 2.700 vegane Produkte umfasst das Sortiment laut Angaben des Unternehmens, doppelt so viele wie im Standardsortiment. Ziel sei laut Rewe nicht nur der Verkauf, sondern auch herauszufinden, welche Produkte, Sortimente, Platzierungen und Kundenreaktionen gut funktionieren und sich auf reguläre Supermärkte übertragen lassen. Besonders gefragt seien Convenience-Produkte aus der Backwelt, wie vegane Franzbrötchen und Schokocroissants.

Auch Edeka setzt laut dem Bericht des Magazins Rundschau (03/25) mit dem Bio-Shop-in-Shop-Konzept „Naturkind-Welten“ auf pflanzliche Vielfalt. Die 100. Filiale eröffnete 2024, mit über 1.200 Produkten auf rund 100 Quadratmetern Fläche.

Wie die Rundschau (03/25) darstellt, gewinnen regionale Lieferketten strategisch an Bedeutung – und das nicht nur aus Umweltgründen, sondern auch wegen der steigenden Nachfrage nach Herkunftstransparenz. Initiativen wie „Näher dran“ von Rewe oder regionalen Eigenmarken wie „Unsere Heimat – echt & gut“ oder „Gutfleisch“ von Edeka und “Bestes aus der Region” von Aldi sollen laut den Unternehmen lokale Produkte systematisch stärken.

Laut der Rundschau gibt Kaufland eine klare Definition von „regional“ an, und zwar: maximal 30 Kilometer von der jeweiligen Filiale entfernt. Das soll Kundinnen und Kunden eine Orientierung bieten, was unter regionalen Produkten zu verstehen ist.

Auch beim Bau von Filialen wird umgedacht, wie das Magazin Rundschau (03/25) in dem Artikel zeigt. Rewe realisierte in Berlin das erste deutsche Gewerbegebäude mit Außenwänden aus Ultraleichtbeton, ohne zusätzliche Dämmung. Der Grund: Ultraleichtbeton enthält sehr leichte Gesteinskörnungen wie Blähton, die Luft einschließen. So entsteht ein Material mit geringer Rohdichte, das von Natur aus dämmend wirkt. Aldi Süd testet bereits seit mehreren Jahren Holzbau-Prototypen und realisiert aktuell die erste Filiale mit Wärmepumpentechnologie in Duisburg.

Die Nachhaltigkeitsstrategie von Edeka soll sich in der Umsetzung des “Zukunftsmarkt” in Nauen zeigen. Dort wurden laut Angaben des Unternehmens umweltfreundliche Materialien wie Holz, natürliche Dämmstoffe und CO₂-armer Beton genutzt. Neben einer Dachbegrünung und einer Photovoltaik-Anlage wurden auf dem Parkplatz Solar-Carports errichtet. Das Besondere hier ist, dass sich das Gebäude laut Edeka zu 54 % selbst mit Strom versorgt. Insgesamt produzierte dieser Bau 840 Tonnen weniger CO₂-Emissionen als herkömmlich, so das Unternehmen.

Wie die Rundschau (03/25) berichtet, setzen Handelsunternehmen beim Transport zunehmend auf alternative Antriebe. Rewe nutzt bereits sieben E-LKW in Berlin und spart damit jährlich laut eigenen Angaben rund 189 Tonnen CO₂ ein. Aldi Süd testet Wasserstoff-LKW. Edeka betreibt über 300 LNG-Fahrzeuge und will bis Ende 2025 komplett auf Bio-LNG umstellen, so das Unternehmen. Das Potenzial liege bei rund 40.000 Tonnen CO₂-Ersparnis pro Jahr.