Innovationen für die Handelsgastronomie auf der EuroShop 2026

Ich finde ja, in einer besonderen Location gemütlich essen gehen kann sich fast wie ein kurzer Mini-Urlaub in der Arbeitswoche anfühlen. Wenn sich das noch mit Besorgungen verbinden lässt, umso besser. Dass das nicht nur mir so geht, zeigen die neuesten Erkenntnisse des EHI Retail Institute zum Thema Handelsgastronomie.

Die klassische Imbisszone beim Supermarkt reicht längst nicht mehr, sagt Olaf Hohmann vom EHI. Vielmehr entstehen im Handel durchdachte Gastro-Konzepte mit hoher Aufenthaltsqualität – sogar auf Sterne-Niveau. Insgesamt steigt der Umsatz der Handelsgastronomie in Deutschland stetig.

Dabei lassen sich einige Trends erkennen, zum Beispiel:

• Erlebnis statt einfach nur Verpflegung: Gastronomie wird zum Third Place
• Sowohl Bestellprozesse als auch die Organisation in der Küche werden zunehmend digitalisiert und automatisiert – technische Lösungen sind gefragt
• Schnelle Snacks oder praktische Mittagsmahlzeiten: Convenience & To-Go boomt

Die EuroShop bietet eine Plattform für Lösungen und Know-how zu genau diesen Themen.

• Die Dimension Food Service Equipment stellt Lösungen rund um Cooking & Baking, Convenience-Systeme, Food Technology und mehr vor.
• Die Sonderfläche Food Service Innovation Hub rückt die digitale Transformation und Automatisierung in der Gastronomie in den Fokus – ein Must-See, wenn es darum geht, sich mit gastronomischen Angeboten für die Zukunft aufzustellen.

Ein paar wenige Plätze gibt es noch im Food Service Innovation Hub – eine tolle Chance, die eigenen Produkte einem internationalen Fachpublikum zu präsentieren und sich mit Entscheidungsträgern aus Handel und Gastronomie zu vernetzen.