Ubert Gastrotechnik GmbH

Zwei Spezialisten in einem Gerät:
CONVEX® Rotisserie RT608 und CONVEX® Combi-Dämpfer
Die weltweit einzige Two-in-One-Lösung für ein komplettes Menü

Rotisserie oder Combi-Dämpfer?
Durch den CKT2000 von UBERT stellt sich diese Frage nicht. Mit dem CONVEX®-Combi-Tower CKT2000 hat UBERT beide Spezialisten – Rotisserie und Combi-Dämpfer – in einheitlichem Design kombiniert. So tun beide Spezialisten das, was sie am besten können.

Ein perfektes Grillhähnchen kommt aus einer Rotisserie.
Nur in einer Rotisserie erhalten die Grillprodukte den beliebten und unnachahmlichen Charakter. Die kontinuierliche Drehung der Grillprodukte in der CONVEX®-Rotisserie RT608 ist nicht nur optisch sehr ansprechend. Durch diese verteilt sich der Saft gleichmäßig auf dem Grillgut und geht nicht verloren. Die Haut wird krosser, das Fleisch saftiger. Das Resultat: Goldbraune Hähnchen mit deutlich weniger Gewichtsschwund.

RoFry®, die patentierte Rotationsfritteuse für den professionellen Einsatz, frittiert Pommes Frites und andere handelsübliche Frittierprodukte ohne den Zusatz von Frittieröl.

Die RoFry®-Rotationsfritteuse arbeitet mit einem dreistufigen Garprozess und liefert optimale, stets gleich bleibende Frittierqualität in kürzester Produktionszeit. Die Nachteile herkömmlicher Ölfritteusen werden eliminiert. Durch die Ersparnis von Frittieröl amortisiert sich RoFry® bereits innerhalb weniger Monate.

Panorama-Schwenkscheiben sorgen für hohe Transparenz und optimale Präsentation. Kompakte Technik und minimierte Bauteile für vollen Panoramadurchblick. Nicht sichtbare Lifte für die Glasscheibe ermöglichen flexible und unterschiedliche Aufbauvarianten und machen störende Zwischenstützen überflüssig. Auch in der offenen Theke werden alle Produkte entsprechend den HACCP-vorschriften ausreichend heißgehalten. Die Selbstbedienungstheke ist zusätzlich mit einem Glasaufsatz als Zwischenbord ausgestattet. Die gewünschte Luftfeuchtigkeit ist kunden- oder produktspezifisch einstellbar. Die einzelnen Sektionen sind getrennt steuerbar. Kombinierte, intensive Strahlungswärme von oben durch kompakte Infrarot- und Quarzstrahler zur effektvollen Ausleuchtung. Digitale Steuerung der gesamten Einheit über elektronische Komponenten. Ausgestattet mit Kerntemperaturfühler für optimale Food-Sicherheit, DHT G 31 mit einem Fühler, alle anderen Größen mit zwei Fühlern. Beide Versionen serienmäßig mit Schneidbrett.